RECIPEレシピ

「ROCOCO Tokyo WHITE」は、優れた日本の食文化に貢献すべく、ファインダイニングの「格」にふさわしい極上のビールづくりを目指し、レシピ開発をスタートさせました。

レシピ開発には米国カリフォルニア州で30年以上にわたってビールのレシピ開発に携わる博士の協力を仰ぎながら、東京の有名レストランのシェフやソムリエ、そしてお客様の声を徹底的にリサーチしました。そして、色、香り、味わい、喉ごしなど、全てにおいてバランスの取れたビールでありながら、料理の味を最大限に引き立てるビールであることを重要課題とし、18ヶ月にも渡り丹念に研究と改良を重ねた結果、これまでのビールの概念を大きく覆す究極のレシピを完成させることができたのです。

開発時、リサーチで出会った日本の料理や物づくりにおいて、“侘び・寂び”に通ずる美意識にいたく感銘を受け、共感したことから、その精神をROCOCOの商品づくりにも活かしたいと考えるようになりました。余計なものをそぎ落とし、必要最低限まで省略するミニマリズムの精神が、ROCOCOの完成度を高めてくれたのです。厳選した最高品質の原料と富士山の伏流水のみを使用し、静岡で醸造した珠玉のラグジュアリービール「ROCOCO Tokyo WHITE」の誕生です。
フルーティーな香り、シルクのように滑らかな舌触り、シャープな後味、シャンパンのような華やかさと、ワインのような深みを兼ね備えた日本初のラグジュアリービール「ROCOCO Tokyo WHITE」は、「もう一度飲んでみたい」と思っていただける極上の飲み心地をお約束します。

• タイプドイツ ホワイトビール
• 生産地静岡県
• 水源富士山の伏流水
• 原材料大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ、酵母
• Alc.５．５％
• 色ゴールデンイエロー
• 味リフレッシング
• 香りフルーティー
• 飲みごろ8〜１２℃※
• コク●●○
• キレ●●●
• 苦み○○○
• 喉ごし●●●
• 香り●●●

飲みごろ温度：8～12℃　保管温度：10℃以下
鮮度保持のため、醸造後は常に3～5℃で冷蔵保管し、
クール便でお届けいたします。

GLASSグラス

ROCOCOの魅力を味わい尽くすにはまず、グラス選びから

1 フルーティーで華やかな香りをお楽しみいただくために。
ROCOCOはビールでありながらフルーティーで華やかな香りが特徴的。その香りを逃さず存分にお楽しみいただくだめに、白ワイングラスをおすすめしています。

2 フレッシュで芳醇な味わいをさらに際立たせるために。
ROCOCOは無ろ過・非熱処理の生ビールのため、醸造後は常に3～5℃で冷蔵保管しフレッシュな味わいを保っております。飲みごろとなる温度は8~12°C。この温度は白ワインを提供する温度とほぼ同じです。白ワイングラスのようにステム（グラスの脚の部分）のあるグラスを使うことで、指先から体温が伝わって温度を急激に上げることを防ぎ、グラス内のビールを冷たいまま飲みごろの温度に保てます。白ワイングラスは、まさにROCOCOのフレッシュで芳醇な味わいを最大限に引き出すために最適なグラスなのです。

3 洗練された印象を与えるために。
特別な瞬間に寄り添う飲み物は、その姿もエレガントであって欲しい。グラスにサーブされたその瞬間から洗練された印象を与えるROCOCOは、まさに特別な瞬間にふさわしいラグジュアリービールです。ビール自体のポテンシャルを十分に発揮させるだけでなく、口に運ぶ姿もエレガントで美しい白ワイングラスでお楽しみください。

NAMINGネーミング

ROCOCO（ロココ）という名前を、後ろから読んでみてください。
「ココロ」と読めることにお気づきでしょうか。ネーミングは創業者の一人であるキースからの提案でした。彼は父親から薦められて読んだ夏目漱石の名著「こころ」に感銘を受けたことが日本との最初の接点だったのです。さらにロココとは、18世紀にフランスで流行した装飾様式の呼び名でもあり当時の欧州文化をラグジュアリーなものに変えた一大文化革命でした。これは、ビールの世界にラグジュアリーという革命を起こしたいという私たちの想いとも重なります。日本とキースを結びつけた大切な作品にちなみ、さらに日本人にとって大きく広くて深い意味を持つ「こころ」の語順を変えて名付けたロココは、私たちの想いを幾重にも表しているのです。